小畔川通信

 川越市内を流れる小畔川の日々その他をお伝えします。

7月10日、今日のお昼は納豆ご飯!

 7月10日に敬意を表してお昼は納豆ご飯としました。
 賞味期限11日過ぎの雪誉をお昼ご飯で正統jetpapa流パック納豆食作法に則り 美味しく頂きました。
 糸の引き具合、ネバネバ感を含めた食感は十分に満足でした。

納豆3

 二パックを器の中に。
 これから50回程かき混ぜます。

納豆2

 かき混ぜた納豆の上に具をのせます。
 今回は定番のネギ
 そして青いのはオカノリ
 オカノリ??聞いたことがありません。
 茹でて刻んだらこれもネバネバが凄いです。
 モロヘイヤほどのネバネバ感はありませんがそれなりです。
 味もタンパク。
 茹でずに生のまま包丁でたたいて刻んでいっても糊のようにベタベタになってくるそうです。
 週末は福島に帰っていましたので調達してきました。
 そして、添付の辛子
 


納豆1

 タレをかけて30回程混ぜるとこんな状態です。

納豆

 炊き立てのご飯に乗せていただきます。
 美味い!
 美味しいですよね。
 完璧に発酵して熟成された納豆の味がこれです。

 ここに卵をかけると更に美味しいのです。
 
 今日は卵はかけずに納豆一本勝負!
 
 卵かけご飯についてはいづれ書いてみたいと思います。



続きを読む
スポンサーサイト
  1. 2018/07/10(火) 14:50:53|
  2. 美味いもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「7月10日」 今日は納豆の日!

 今日は「7月10日」納豆の日だそうです。
 7なっ10とう ですか。
 納豆フェチの私としては久しぶりに納豆に対する想いを少し書いてみたいです。
 納豆の消費量日本一が福島県福島市
 思い出 起こせば子供の頃の朝ご飯、必ず納豆が出ていたような そんな気がします。

納豆3

 今日は7月10日ですが、冷蔵庫に入っている納豆の賞味期限日付は7月9日と過ぎています。
 もう一つは6月29日、11日過ぎてしまっています。
 最近美味しいなと思っているおすすめの納豆です。
 小粒の旨味まろやか昆布だし もう一つは大粒の雪誉 私の舌では両雄です。
 迷ったらどちらかを買っています。

 賞味期限が切れた日と、11日過ぎた納豆の違いは、画像を見ると直ぐに判ると思います。


納豆2

 二つ並べてみれば一目瞭然。
 賞味期限までは、ネバネバ成分が表面にあまり出ません。
 今回の画像は大粒のほうは柔らかめに豆で、大きさも違うので単純比較はできないのですが、賞味期限が過ぎてくるとどうなるか判りやすい画像です。
 納豆は発酵食品です。
 納豆菌は非常に強い菌で、納豆菌に勝って繁殖する菌はあまり無い。
 杜氏が酒蔵に入る前は絶対に納豆を食べないと聞いたことがあります。
 発酵食品の賞味期限を決めるのは難しいですよ。
 ぬか漬けの賞味期限は何時まででしょうか?
 味噌の賞味期限は?
 なくなるまで食べ続けていますよね。
 家内の実家では蒸かした大豆を藁で巻いてコタツの横に入れておいたそうです。
 そのうちに糸を引きだして、そろそろ食べごろかなといった感じだったそうです。
 

納豆1

 大粒です。
 どうでしょうか、このネバネバ感。
 かき混ぜる前から糸の引き具合、粘りを十分に予感させる発酵具合です。
 喉が鳴ります。
 この程度まで醗酵すると30回も混ぜれば十分です。
 納豆感もあり十分に美味しいのです。
 お昼ご飯はこの納豆を食べます。
 楽しみ!
 


納豆

 小粒、7月9日までの賞味期限です。
 豆の表面がしっとりとし始めてきました。
 賞味期限が過ぎると現れる兆候です。
 こうなってからの納豆が美味しいのです。
 賞味期限内、出来立てほやほやの納豆を買ってすぐ食べている方は判っているのでしょうか?
 これからが美味しいんでしょ。
 納豆菌が増えるだけ増えて味も宜しくなってきます。
 納豆を食べるんですから納豆菌が増えるだけ増えてから食べたほうが美味しい。
 ただし、これは自己責任でお願いします。
 スーパーマーケットで納豆を買いますが、基本的に賞味期限が迫っている物を買います。
 味も良いし、なってったって安くなっていますからね。

 納豆は美味しい、一度に二パックを食べています。

 美味しい納豆の食べ方について以前書いたことがありますが、混ぜる回数が本日の放送では違っていました。
 以前は、魯山人曰く30回ぐらいの混ぜ方でと記憶していましたが、本日は434回だそうでこれで一番美味しい味が出るのだそうです。
 某メーカーでは434回かき回さないと開かない納豆かき混ぜ容器が以前発売されたそうです。
 僕は、こんなに混ぜたら糸が真っ白くなってしまい美味しさの前に疲れるし、ありえないのです。
 ホントに魯山人はこんなことやっていたのかなと眉唾!
 
 私の美味しいと思っている食べ方は
 ① できれば冷蔵庫から出して常温に
 ② 何も入れずに50回程かき混ぜる
 ③ 具と添付のタレと辛子を入れて30回程混ぜる
   (かき混ぜるは強烈に混ぜるはゆっくりと優しく)
 
 ご飯にかけて混ぜれば美味しく頂けます。
 生卵を入れる場合はご飯に納豆をのせた後に上からかけます。
 
 納豆、楽しんでください。


 
 
  1. 2018/07/10(火) 11:05:25|
  2. 美味いもの
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

釣れたのではなく釣ったという事! 5月26日朝の小畔川


小畔川では空気式の取水ダムが上流部の何箇所かに田植えの季節に設置されます。
今朝は田からの戻り水でひどい濁りです。
そんな中、韋駄天さんが挨拶に来てくれました。


20180526095820ebe.jpeg

はっきりと婚姻色に染まった雄のオイカワ。
韋駄天と呼ぶにはこうでなくっちゃね。
鰭も発達し、同じ大きさでも別の魚のようです。


2018052609582340c.jpeg

そんなに大きな個体ではありませんが存在感抜群。
韋駄天です。


201805260958211a7.jpeg

もう少しで韋駄天に変わるかもしれない個体



20180526095818daf.jpeg

釣友のARIさんが釣っています。この場所で釣りました。
今朝の小畔川はこの通りひどい濁りでカフェオレ!

全く期待ができない状況でした。
高橋から下りここまで来ると瀬頭にライズを見つけたのです。

実質の透明度は10cm以下では無いかと思います。
厳しい釣りとなりました。
それ故に釣った喜び満足は二倍三倍です。

釣れたではなく、釣ったのです。


2018052609582436b.jpeg

鉄橋下もこの通りいつもはライズがあるのに沈黙です。

今朝のポイントと釣り方の解説です。
まず、釣りにならないということを頭において、どうしたらよろしいか。
フライが見える所がポイントです。
綺麗な水でしたら放っておいても食いつきますが今朝は違いました。
瀬頭の浅い所でオイカワがフライを確認できそうなところを探す。
ライズがあれば大丈夫。
無くても見えている可能性があります。
キャストはピンポイントです。
いつもピンポイントを狙わなければ釣れない所で遊んでいる方にはどうってことはないでしょうが、簡単に釣れる所でばかりの釣りをしていると苦労します。
ドライでもアップクロス、アップを中心に心がけていらっしゃる方は簡単に狙えると思います。
ウェットの方が釣れると思いますが、これもピンポイントで魚の直前にフライを持っていくテクニックが必要です。
見えないんですから、スイングをするにしても狙ったピンポイントにフライを落として、水面なのか5cm沈めるのかコントロールが必要です。

イメージ通りに流しても食うとは限りません。
フライを見つけて餌と認識させなくちゃね。

釣れたでは無く釣った魚。
こうやって釣った今朝の韋駄天は値千金です。
これができればどこでも釣れますよ。

皆さま大丈夫ですね。

僕は久しぶりに決まったので有頂天なのです。

  1. 2018/05/26(土) 10:28:30|
  2. 小畔川
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

小畔川の頂点に位置する生物は外来種


釣友 ボーイスカウト君から凄い報告がありました。

20180513170202151.jpeg

先日、釣友を小畔川に案内したときに釣ったのがカムルチー
ジグヘッドにオイカワを背掛けで釣ったそうです。
大きいですね。
指を突っ込んだら噛みちぎられてしまいそうです。

2018051317020059d.jpeg

今日はバスが釣れたそうです。
半端なく大きいですよ。
ネットの直径は50cmです。
はみ出していますね。
ベイトはオイカワのようで丸ごと一匹吐き出したとか?
ルアーですね。

昨日も泳いでいるのが目撃されましたが、仕留めたのは立派!

バスはスズキの仲間です。
白身で上品な味ですよ。
ムニエルがオススメです。

キャッチアンドイート
このバスはお持ち帰りされました。

バスバスター 宜しくお願いします。

小畔川にいつのまにかこういった魚食魚が居着き、繁殖するようになりました。
こういった魚の繁殖と同じくしてオイカワの数が少なくなってきました。
特に良型、イワシサイズと呼んでいた13cm以上の個体が目に見えて少なくなってきています。
大きいのから食われるので当然だと思われます。
カワウでしょうか。
水量の減少でしょうか。
原因は複合したものと思われます。

私たちにできることは食われる以上に生産量を増やすか、原因である魚食魚の駆除をすることです。
川耕しによる河床の再生、産卵床の整備。
リリースをしない。
釣ったら〆る。
草むらに置くとイタチ、たぬき、カラスなどの動物が喜んで食べています。
お持ち帰り、ソテーにして食べるのが一番のおすすめです。

バスを狙っている方、リリースはやめてくださいね。

私は魚場監視員として小畔川を見ています。
釣りをされる方からは遊漁料を徴収して、遊漁規則、県条例に反する行為を行うものに対しては、規則を守ってください、危ないことはやめましょう。
等等のお願いをする義務があります。
小畔川で釣りを楽しんでいただきたい。
たくさん釣っていただきたい。
トラブルはご法度!
こんな気持ちで釣り人と接しています。

沢山の釣り人が入るとカワウも寄り付きません。
いいことだらけ。

宜しくお願いします。


今日はボーイスカウト君、お友達の釣り人さん ありがとうございました。





  1. 2018/05/13(日) 17:48:01|
  2. 小畔川
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

もうすぐ韋駄天に 5月13日 朝の釣り

お約束通り今朝も小畔川
良型が出ています。
韋駄天もどきもでました。

2018051309144531a.jpeg

6時過ぎから高橋のプール瀬頭から鉄橋まで
このクラスはほぼ毎回つついてきました。


20180513091443ff2.jpeg

今期初の韋駄天?
もう少しで韋駄天に完全変身する個体。
小畔川では最大クラスになります。
14cmのメジャーを少し超えていました。
12cmクラスはだいぶ釣れましたよ。


201805130914453b3.jpeg

ARIさんと久しぶりに会いました。
嬉しいプレゼント毛針ホルダー。
大事に使わせて頂きます。

NZEさんとも今朝はお会いしました。

餌釣りの方三人

ルアーの方四人

20180513163719255.jpeg

ARIさんからいただいたのは毛鉤ストラップ
毛鉤を配置してレジンで固めたそうです。
加賀毛鉤の記事を以前アップしたことがあり、それを参考に制作されたそうです。

商品になるレベルの腕前です。
素晴らしい!



  1. 2018/05/13(日) 09:22:49|
  2. 小畔川
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
次のページ